我国首部针对乳品行业的条例《乳品质量安全监督管理条例》中，明确规定了乳制品的召回和退市制度，对此，专家表示，明确将“召回和退市”规定在《条例》中是一种进步，我国应当进一步健全该项制度，施行食品行业的电子标签制度。
东北农业大学食品学院院长江连洲介绍，国外的许多国家在对待食品安全问题上普遍采用“产品追溯制度”。这种制度本身能够确保从田地到餐桌的每一步，从生产产品所需要原料，到产品的生产、加工，再到产品的销售环节都有详细的记录，这种记录包括每一个原料提供商、生产厂家以及销售商的资料。一旦发现问题，监管者能够立即掌握问题食品的全部情况。在国外，产品的召回和退市属于“追溯制度”的一部分。
“电子标签实际上是产品追溯制度的一个外在表现。简单来说，它就是粘贴在产品外包装上的标识，有些类似于我们经常看到的条形码，但是又与条形码有本质上的不同。”江教授表示，电子标签内所包含的企业信息要比条形码多得多。恰恰是因为看似简单的电子标签上隐藏着大量的信息，所以一旦发生食品安全事故，第一时间就能发现相关责任人。
江院长介绍，目前我国也正在逐步建立电子标签制度，这也是食品行业确保安全的一个趋势。在谈及退市制度时，江院长表示，国外的许多国家对于企业退市的处罚是非常严厉的，有些国家甚至一旦发现企业存在安全生产的责任，就要求该企业永久性退出相关市场。
（责任编辑：朱晶）
